Friedrich Schatz
Nuestro cultivo sigue las prácticas ecologicas y biodinamicas. Favoreciendo un entorno rico, diverso y equilibrado
El abastecimiento del suelo con sustancias nutritivas sucede por el ciclo natural en el cual se devuelve al suelo por medio del compost biodinamizado.
La sustracción de las sustancias nutritivas principales se compensa con compost y con el abonado en verde, que supone la siembra de leguminosas:
Con una laboriosa mano de obra se reduce el rendimiento por medio de una poda de invierno en doble guyot, donde se dejan de 6 a 8 yemas por cepa.
Luego siguen muchas intervenciones en la poda en verde (despunte, desnietado y despampanado), para conseguir una pared foliar elevada, suelta y bien distribuida.
Esto aumenta la calidad de la uva y, al mismo tiempo, tiene una fuerte función preventiva contra los posibles ataques de enfermedades fúngicas y plagas.
La protección de las cepas de cualquier enfermedad y los tratamientos se hace con productos ecológicos.
Se aplican pequeñas dosis de azufre elemental y cobre, jabón natural, extracto de ajo, feromonas, silicato de potasio, alcohol, levaduras y aceite de hinojo y preparados biodinámicos.
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