Descripción

Este vino es un coupage de Syrah (32,70%), Cabernet Franc (27,32%), Cabernet Sauvignon (21,68%) y Tempranillo (18,30%). Con el objetivo de “obtener la mejor calidad de nuestros vinos”, Bodegas Excelencia explica que realiza la vendimia, fermentación y crianza por separado, “siendo el final de la crianza en barrica, el momento para decidir qué coupage o ensamblaje escoger, bajo la supervisión y control de nuestro enólogo Juan Manuel Vetas”.

La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas de 15 Kg., con doble selección de racimos por personal experimentado.

Después de la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, se traspasa a barricas nuevas de roble francés de diferentes granos y tostados, que proporcionará mayor complejidad.

En el caso de la añada 2009 ha tenido una duración de 12 meses y otros 12 meses mínimo en botella para su reposo, redondez y finura, dando tiempo al vino para desarrollarse plenamente.