Descripción

FICHA TECNICA

VIÑEDO

• VARIEDAD Garnacha
• ALCOHOL 14,5%
• PH 3,47       
• ALTITUD 550 metros
• SUELO Arcilloso-Calcáreo
• DENSIDAD 4.500 cepas/ha.
• VENDIMIA Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg

DATOS DE ELABORACIÓN

• MACERACIÓN EN FRÍO Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C)
• SELECCIÓN Sin mesa de selección, racimo 100% despalillado
• FERMENTACIÓN Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) en deposito de acero inoxidable
• CRIANZA Criado doce meses en barrica de roble francés de 500 litros
• EMBOTELLADO Febrero 2020