Descripción
FICHA TECNICA
VIÑEDO
- VARIEDAD 66% Garnacha 33% Syrah
- ALCOHOL 14,5%
- PH 3,47
- ALTITUD 550 metros
- SUELO Arcilloso-Calcáreo
- DENSIDAD 4.500 cepas/ha.
- VENDIMIA Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg
DATOS DE ELABORACIÓN
- MACERACIÓN EN FRÍO Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C)
- SELECCIÓN Sin mesa de selección, racimo 100% despalillado
- FERMENTACIÓN Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) en deposito de acero inoxidable
- CRIANZA Criado seis meses en barrica de roble francés usadas de 225 litros
- EMBOTELLADO Agosto 2020
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