Descripción
- Ficha técnica:
| D.O. | Serranía de Ronda - Sierras de Málaga. |
| Suelos: | Arenoso Calcáreo Carbonatado. |
| Viñedo: | Una hectárea con cepas de la variedad Syrah, cultivadas en espaldera, sobre terrazas aluviales, a 650 mts de altitud, situado en la Hoya del Tajo. |
| Añada: | El 2013, fue un año climatológicamente marcado por una primavera fría y seca, haciendo que la floración y posterior fructificación fuera tardía, con un verano marcado por temperaturas cálidas en los meses de Julio y Agosto que llevo a la maduración de la uva a la segunda quincena de Septiembre, aportando un equilibrio en calidad excelente. |
| Agricultura: | Partimos de una agricultura ecológica, y adaptamos nuestros conocimientos a la agricultura biodinámica, haciendo que nuestro principal objetivo sea cuidar la tierra y crear un ecosistema que engloba al viñedo y la finca La Nogalera. |
| Vendimia: | Vendimia manual, en cajas de 16 kg, que se efectuó con fecha 23 de Septiembre. |
| Crianza: | 12 meses en barricas de roble francés y americanos de 500L. |
| Ensamblaje: | 100% Syrah. |
| Grados: | 13,5% |
| Acidez: | 5,1 g/l. |
| pH | 3,7 |
| Producción | 4.930 botellas. |
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